例年、GW頃に梅雨入りする沖縄ですが、まだ梅雨入り宣言もなく雨も降らないです。
今日も料理レッスンに参加して来ました。
今日のメニューは
野菜のパスタ
モデナロール
野菜のパスタは、
粗みじん切りした玉ねぎとローリエの葉をオリーブオイルで炒める。（玉ねぎがしんなりしてきたらローリエの葉は取り出す）
ズッキーニ、茄子、パプリカを一口大（約１〜1.5Cm四方）に切り上記の鍋に入れ弱火で約15分煮込む。
全体的にしんなりして来たら、白ワインを加え強火でアルコール分を飛ばす。茹で上がったパスタと混ぜたら出来上がり。具が野菜だけだけどシンプルで美味しいパスタです。
モデナロールは、Aロース豚肉を叩いて伸ばし、パルメザンチーズを降ってベーコン、生ハム、ステックチーズを入れロール状に巻き楊枝で止める。
上記のロール状の肉をオリーブオイルを敷いたフライパンで狐色のなるまで炒める。
コンソメスープをいれ中火で10分弱煮込んだら、バルサミコ酢を入れ更に5分程度煮込み水分をある程度飛ばしたら出来上がり。
野菜のパスタ
モデナロール
先週末4/20(土)、イタリアの家庭料理教室に参加して来ました。
Blogを書くのが遅くなってしまった....
メニューは
鶏胸肉のレモンクリーム煮
ローマ風パスタ
鶏胸肉のレモンクリーム煮は、一口大に切った鶏胸肉を薄力粉で塗しフライパン（オリーブオイル、ニンニク、ローズマリーを入れた）でフライにし、一度取り出す。
ニンニク、ローズマリーを取り出したフライパンにレモンクリームの元（レモン汁、水、砂糖、コンスターチ）をいれ沸騰したら一度取り出した鶏胸肉を入れる。よく混ぜて出来上がり。
とてもさっぱりとした味でした。
ローマ風パスタは、サイコロ状に切った三枚肉をバターで炒めクリームチーズと牛乳を加える。クリームチーズが溶けたら豆類を加え弱火で10分程度煮たら茹でたパスタを混ぜて出来上がり。
鶏胸肉のレモンクリーム煮
ローマ風パスタ
朝からジメジメしていた。今は日差しもあって、暑い🥵
今日もイタリアの家庭料理レッスンに参加して来ました。
今日のメニューは
イワシのパスタ
ソーセージとポテトのビール煮込み
イワシのパスタは、レットオニオン、レーズン、クルミ、イワシ（缶詰）、アンチョビ、カットトマト、パン粉、フェンネル、白ワインなどを使って作ったパスタソースで食べるパスタ。
フェンネルを使うことで青魚の臭みは殆ど無くなり食べやすく美味しいパスタでした。
ソーセージとポテトのビール煮込みは、ハーブのソーセージ🌭とポテトをビールで煮込んだ料理です。ソーセージとポテト...美味しい組み合わせですよね。ソーセージは最初に十分炒めますが、その時使用しするローズマリーの香りが食欲をそそります。煮込んだと言うより炒めた感がありますが...
イワシのパスタ
ソーセージとポテトのビール煮込み
今日は昨日の悪天候と打って変わり、とても穏やかで初夏の装いである。
約1年間、ジョキングをしていなかったが、４月からは少しづつ頑張ろうと決め、走ってみたが、数キロで走れなくなり、その後はウォーキングに変更。
それでもトータル10Kmくらいは移動したので、今、ヘロヘロである。
ダイビングも体力が必要なので、少しづつ以前の様な体力を取り戻そうと思うが、歳を重ねるとなかなかそうはいかない。体力をつける？？
維持するのがやっとだ。こればかりは、なんともならないのか....
今日の水中写真は
『アマミスズメダイ幼魚』
大体のダイバーが3月になると待ち焦がれる「アマミスズメダイ幼魚」
数ヶ月もすれば、あちらこちらで会えるようになるのに、この時期は見かけると必ずレンズを向ける幼魚の一つです。
最近、真栄田岬に潜る事が多くそこで感じたのが、深いところにいる幼魚の方が色が濃いように思う。
深い方が薄暗いから色が濃いのか？？？
人間の肉眼がそう思わせるのか？？？
まぁ、可愛ければ良いのだ！！
お・ま・け・・今日のジョキング風景...
